Escabeche de pollo 馃巹

Ingredientes

  • 2 kilos de pollo
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento morr贸n
  • 3 zanahorias
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de vinagre
  • 2 tazas de agua
  • 1/2聽 taza de aceite
  • Condimentos: 2 cdas de pimienta en grano, 2 hojas de laurel, una ramita de romero, tomillo.

Procedimiento:

  1. tar la cebolla en trozos medianos, las zanahorias en rodajas y el pimiento morr贸n en tiras. Pelar los ajos.
  2. Dorar el pollo trozado en piezas en una olla con aceite. Agregar las verduras y cocinar hasta que las cebollas est茅n transparentes. Agregar el vino.
  3. Una vez que no tenga olor a alcohol agregar el agua, el vinagre y los condimentos. Cocinar hasta que est茅 tierno (aproximadamente 45 minutos) y retirar del fuego. Agregar el aceite.
  4. Una vez que la preparaci贸n se enfr铆e colocar en un recipiente, tapar y dejar que repose en la heladera por lo menos de un d铆a para el otro para que los sabores se acent煤en.