Procedimiento:

1. Cortar la cebolla y la zanahoria en  juliana. Al mismo tiempo, blanquear los mariscos en agua hirviendo unos segundos y reservar.
2. En una cacerola, dorar levemente las cebollas con un poco de aceite, junto a las zanahorias; luego, agregar los mariscos y cocinar a fuego fuerte por unos minutos..
3. Agregar el ajo, las hojas de laurel y los granos de pimienta (sin moler), cubrir con el resto del aceite, el vinagre de manzanas y el jugo de limón.
4. Cocinar a fuego bajo unos minutos y condimentar con sal y pimienta.
5. Guardar en heladera como mínimo 8 horas para acentuar los sabores.