Procedimiento:

• Ensalada de calabaza asada y kale: calabaza (o zapallo) asada en cubos + hojas de kale salteadas ligeramente + ricota + nueces 

• Ensalada de brócoli y repollitos de bruselas al horno: repollitos y brocoli asados + cebolla morada cortada en juliana + hilos de jamon cocido natural + almendras

• Ensalada de repollo rojo y manzana: repollo rojo salteado con un poco de vinagre + manzana en cubos o rodajas salteada + semillas de calabaza + cubitos de roquefort 

•  Ensalada de champiñones y lentejas: champiñones salteados con ajo y tomillo + lentejas cocidas tibias + espinaca cruda o salteada + zanahoria rallada

•  Ensalada de remolacha y zanahoria al horno: remolacha y zanahoria asadas + rucula + ricota

• Ensalada de espinaca y champiñones: espinaca y champignones salteados con ajo y oliva + tomates cherry + nueces + ricota

• Ensalada de kale y zucchini: zucchini, kale y morron salteados en oliva + semillas de girasol

• Ensalada de berenjena asada y rúcula: berenjena asada en cubos + rucula + morron asado + aceitunas negras