CHAPSUI DE POLLO

Ingredientes

  • 500 g de pechuga de pollo cortada en tiras
  • 1 zanahoria grande cortada en tiras
  • 1/2 pimentón rojo cortado en tiras
  • 1 cebolla cortada en rodajas finas
  • 1 taza de coliflor cortado (200 g)
  • 1 taza de brócoli cortado (200 g )
  • 1 taza de brotes de soja (200 g)
  • 1 taza de chauchas cortadas 
  • 1 taza de champiñones fileteados (200 g)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 taza de agua
  • Aceite para saltear
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

  1. Marinar el pollo colocando en un bol las tiras de pollo con 1 cucharada de salsa de soja, el jengibre rallado y el ajo picado. Marinar por al menos 15 minutos.
  2. En un wok o sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Saltear el pollo marinado hasta que esté ligeramente dorado. Retirar y reservar.
  3. En el mismo wok, agrega 1 cucharada más de aceite vegetal si es necesario. Saltear la zanahoria, el pimentón, las chauchas, la cebolla, el coliflor y el brócoli durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero crujientes. Añade los champiñones y cocina por 2-3 minutos adicionales.
  4. Vuelve a agregar el pollo al wok y mezcla con las verduras. Incorpora la salsa de soja restante. Cocina por unos minutos más, asegurando que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Si se prefiere una salsa más espesa, añade la maicena disuelta en agua al wok y cocina, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.