Procedimiento:

• En una sartén bien ancha colocar un chorrito de aceite y calentarlo a punto medio.
• Colocar la cebolla picada removiendo y dejando que se cocine poco a poco, durante 5 minutos.
• Pasados esos 5 minutos agregar los champiñones, enteros y limpios. Subir el fuego y remover con frecuencia mientras se cocinan por 5 minutos más.
• Pasado este tiempo de cocción, agregar el vino blanco y dejar por unos minutos para que se evapore el alcohol.
• Agregar un puñado de perejil fresco, remover por 10 segundos sin cocinar demasiado el perejil y sumar un ajo picado. Mezclar brevemente y cocinar unos minutos más.
• Agregar una pizca de sal y pimienta negra recién molida, a gusto.
• Servir.