Procedimiento:

1. Hervir las papas y hacer un puré. Al mismo tiempo, triturar el ají amarillo con el jugo de limón y el aceite. Agregar esta mezcla al puré y refrigerar.
2. Para el relleno: deshacer el atún o pollo cocido, picar la cebolla y mezclar todo con la mayonesa. (en caso de vegetariano, se puede reemplazar la carne por verduras como tomate, zanahoria, chauchas).
3. Para armar: cubrir un recipiente con papel film o usar molde circular desmontable:

• Colocar una capa del puré; por encima una capa de palta cortada en rebanadas y, luego, la mezcla de atún o pollo. Finalmente, cubrir con una nueva capa de puré.

1. Refrigerar por lo menos 30 minutos. Servir.