Ingredientes
½ taza (60g) de harina de almendras o harina de avena o harina integral
☆ 2 huevos
☆ 2 cucharadas das o 6 sobres de edulcorante
☆ 1 chorrito de leche
☆ 1 cucharadita de esencia de vainilla
☆ ⅓ taza (40ml) de café fuerte (espresso o instantáneo)
☆ 1 taza (200g) queso crema
☆ ½ taza (100g) de yogurt griego
☆ 2 cucharadas de cacao amargo para decorar (opcional)
Procedimiento:
- Mezclar la harina, los huevos, el edulcorante, la leche y la vainilla.
- Llevar al microondas por 1.30 a 2 minutos aprox en una taza o recipiente apto. O cocinar en sartén u horno hasta que la mezcla esté cocida.
- Una vez que enfrío, desmenuzarlo en pedazos medianos y meterlo en un bowl junto con el café. Dejar que absorba todo el líquido.
- Para el relleno mezclar el queso crema junto con el yogur griego y edulcorante a gusto.
- Colocar en frascos o copas una capa de pedazos de bizcochuelo embebido en café, una capa de la crema de queso, otra capa de bizcochuelo y terminamos con una capa de la crema de queso.
- Terminar con el cacao o chocolate por encima y listo!!
*Si elegis usar harina de almendras en lugar de las otras, el postre va a tener menos hidratos de carbono y mas grasas saludables (opcion keto)