Procedimiento:

1. Colocar las pechugas en una olla, agregar la cebolla blanca cortada en cubos y el laurel, cubrir con agua; sazonar con sal y pimienta y llevar a fuego. Una vez que hierva, cocinar durante 20 minutos más a fuego bajo. Sacar la pechuga, enfriar y deshilachar.
2. Cortar los morrones y la cebolla morada en juliana y los huevos en cuartos.
3. Vinagreta: mezclar sal, pimienta y un chorrito de vinagre en un bowl. Agregar el aceite de oliva en forma de hilo y batir hasta formar la emulsión.
4. Mezclar la pechuga, la verdura picada, la emulsión y el queso crema.
5. Servir frío y con ciboulette por encima.