Procedimiento:

Estirar el pollo previamente deshuesado, salar y untar con mostaza.

Cubrir con queso en hebras y verdeo picado, zanahoria rallada, morrón en bastones, ajo picado.

Sumar las fetas de jamón y terminar con pimienta, perejil y tomillo picados.

Enrollar, bridar (atar) y cocinar a la parrilla girando de tanto en tanto para que se cocine de forma pareja.