Procedimiento:

Lavamos bien los zucchinis y cortamos los extremos. Cortamos a la mitad, calcular uno por persona o si preferís dos pequeños por persona. 

Metemos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos, hasta que estén cocidos. Esperamos que se enfríen un poco y con la ayuda de un saca bolas o una cucharilla sacamos toda la pulpa, la picamos y reservamos.

Picamos la cebolla que ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y salteamos. Añadimos la merluza picada y cocinamos, y por último incorporamos la pulpa del zucchini que habíamos vaciado y apartado, mezclándolo todo

Agregamos una cucharada colmada de harina, mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos.

Ponemos la leche y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta obtener la consistencia de una bechamel suave. Poner una pizca de sal y si se quiere alguna especia como nuez moscada o pimienta negra.

Ponemos los zucchinis en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Rellenamos con nuestra mezcla y espolvoreamos con queso rallado especial para gratinar.

Gratinamos hasta que queden dorados y listos para servir