Ingredientes
(Rinde 4 unidades)
✔️ Ingredientes:
🔺 2 berenjenas cortadas a la mitad
🔺 1 y 1/2 tazas de espinaca cocida, escurrida y picada
🔺 1 y 1/2 tazas de ricota magra
🔺 2 huevos
🔺 sal, pimienta y ajo en polvo
🔺 c/n de queso fresco descremado en trozos
Procedimiento:
✔️ Procedimiento:
👉 Cocinar las berenjenas al vapor hasta que estén tiernas. (Puede ser en microondas, en recipiente con tapa apto)
👉 Retirarles el centro con las semillas.
👉 Colocarlas sobre una bandeja pincelada con aceite para que no se peguen.
👉 En un bowl mezclar la espinaca, la ricota, los huevos y los condimentos.
👉 Rellenar las berenjenas.
👉 Decorar con queso por arriba.
👉 Cocinarlas en el horno por 30 min aprox.