Procedimiento:

• Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. 
• Colocar las berenjenas en una fuente de horno con los ajos pelados y rociar con aceite (poco).
• Llevar a horno fuerte una media hora o hasta que se vean doradas. Revolver una o dos veces para que se hagan parejas.
• Dejar entibiar y procesar hasta obtener una pasta fina.
• Agregar las nueces picadas y el queso cortado en trozos chicos. Unir bien.
• Agregar los huevos de a uno y unir todo.
• Colocar la base de tarta en la tartera y poner encima el relleno. Alisar para que quede parejo.
• Llover con el queso rallado.
• Llevar a horno medio hasta que la masa se vea dorada y crocante.