MUFFINS DE ZANAHORIA

Ingredientes

Ingredientes:

200 grs ( 1 taza ) de harina integral

2 cucharadas de polvo de hornear

200gr (1 taza) de zanahoria rallada finita

2huevos

7 sobres de Stevia ( o edulcorante apto para cocinar) o 3 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de aceite

Ralladura de 1 naranja 

Esencia de vainilla

OPCIONAL: nuez picada-canela

Procedimiento:

Preparación: 

  1. Mezclamos la harina con el polvo de hornear en un bowl y lo dejamos aparte.
  2. Poner en la licuadora TODO LO DEMAS
  3. Mezclar lo seco con lo liquido despacito hasta que se integre bien ( la mezcla debe queda de una consistencia intermedia, ni muy liquida ni muy seca)
  4. Colocar la mezcla en los moldes y llevar a horno durante aproximadamente 15 minutos. ( cuando al pinchar con un palito sale seco …. Ya está!!