Procedimiento:

 

PARA LA MASA: En un bowl mezclar la harina, la sal, el aceite, el jugo de limón y el agua. Amasar y dejar descansar cubierta con papel film para que no se seque (hasta que cuando presionamos la masa con un dedo la masa no vuelve a su lugar)

Estirar la masa con un palote hasta que tenga 1 mm. Con un cortante para empanadas hacer las tapas y conservar a un costado con separadores o papel film para que la masa no se seque. Rellenar, mojar el borde para unir los bordes y hacer el repulgue. Pincelar con clara de huevo y colocar por encima semillas de girasol, chía o lino para reconocer los sabores internos. Cocinar en horno medio a fuerte hasta que se derrita el queso y se dore la masa.

PARA EL RELLENO DE BRÓCOLI Y ESPINACA: En un bowl colocar el brócoli y la espinaca, previamente cocidas al vapor. Agregar el queso, el ajo y salpimentar.

PARA EL RELLENO DE CALABAZA: Realizar un puré de calabaza cocida al horno, salpimentar y agregar el queso.