Procedimiento:

Cortar la pechuga en finas fetas.
Picar el ajo, el morrón, la cebolla y cocinarlos en una sartén, agregando un chorrito de agua hasta que se ablanden.
Agregar la espinaca picada, la ricotta y salpimentar a gusto.
Rellenar las pechugas con la mezcla, enrollarlas y contenerlas con un escarbadientes.
Disponer las pechugas rellenas en una placa (forrada con papel.
Aluminio) y bañarlas en jugo de limón y especias a gusto.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 35 minutos hasta el punto de cocción deseado.