Ingredientes
500 g de pure de batatas (cocinar la batata y pisar)
300 cc de leche descremada (1 taza y 1/2 aprox)
4 claras de huevo (o 2 huevos enteros)
50 g (1/4 de taza) de cacao en polvo
120 g de harina integral (1/4 taza aprox)
150 g de queso untable descremado o yogur natural (3/4 taza)
15 a 20 ml de edulcorante liquido apto para cocción (5 cucharadas soperas)
Procedimiento:
Procesar el pure de batata junto con el edulcorante (se puede usar minipimer)
Agregar el queso o yogur e intgrar
Añadir las claras
Agregar el cacao en polvo
Incorporar la leche
Incorporar la harina integral
Colocar en un molde rectangular aceitado y espolvoreado con cacao
Cocinar en horno durante 20 a 25 minutos
Dejar enfriar, cortar en cuadrados y colocar en la superficie la pasta de maní.