Procedimiento:

Cortar la berenjena en rodajas a lo largo y colocar en una placa de horno ( sin aceite). SALSA: Rehogar en caldo Light la cebolla y el morrón cortados en juliana. Agregar el ajo picado, el tomate pelado y procesado. Condimentar con orégano, ají molido, sal y pimienta. Dejar reducir de 15 a 20 minutos. Cubrir con la salsa las berenjenas y cocinar a horno moderado.