Procedimiento:

* Encender el horno y colocar una fuente con agua. * Lubricar un molde de budín con rocío vegetal. * Cocinar las hortalizas al vapor. * Picar la cebolla y rehogarla con rocío vegetal en una sartén. * Mezclar todas las hortalizas con el queso y las claras, licuarlas o procesarlas. * Condimentar con el orégano, el jengibre, la nuez moscada, la albahaca, la sal y la pimienta. * Mezclar y verter dentro del molde de budín. * Colocar la budinera sobre un repasador y acomodarla dentro de la fuente con agua hirviendo en el horno. * Cocinar a baño maría hasta que esté firme. Rendimiento: 4 porciones.