Ingredientes
- 2 berenjenas medias peladas y cortadas de 1 cm
- 1 cebolla chica
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Jugo de limón
- 2 claras de huevo
- Pan rallado
Procedimiento:
Remojar las berenjenas en agua con sal de 15 a 20 minutos. Licuar los demás ingredientes menos el pan rallado, pasar las berenjenas por esta mezcla y luego por el pan. Colocar en una asadera rociada con spray vegetal. Colocar en horno moderado durante 20 o 30 minutos.