Procedimiento:

• Mezclar el huevo, el endulzante elegido, la esencia de vainilla, la avena y el coco rallado hasta que quede una pasta homogenea. 
• Cubrir con la pasta la base de una budinera (de silicona o previamente engrasada con gotas de aceite neutro esparcido con servilleta para que se absorva el excedente) y llevar a horno por 10 min a 180°.
• Para el relleno, mezclar los huevos, el queso crema, la ralladura y el juego de limon y el endulzante elegido. Tiene que quedar una mezcla liquida homogenea. 
• Volcar el relleno sobre la base de avena y coco y llevar a horno nuevamente hasta que el huevo coagule, aprox 10 min a 180.
• Cortar en forma de barritas o cuadraditos. 
• Podes comerlas calentitas o llevarlas a heladera para que se enfrien.