Ingredientes
- Lengua de vaca 1
- Caldo de verdura c/n
- Sal
- Pimienta
Vinagreta:
- Vinagre de vino tinto 200 cc
- Aceite de oliva 100 cc
- Ajo 1 diente
- Ralladura de lim贸n 1
Extras:
- Huevo 3
- Perejil 1 atado
- Alcaparra 1 pu帽ado
Procedimiento:
- Para la lengua: hervirla en caldo por 2 horas y luego desgrasar y retirar los excedentes de grasa. Cortar en rodajas y estibar en fuente de presentaci贸n intercalando las rodajas.
- Para la vinagreta: en un bowl, mezclar el vinagre con el aceite, el ajo rallado y la ralladura de lim贸n. Salpimentar. Verter la vinagreta sobre la lengua y decorar con huevo duro y perejil picados m谩s las alcaparras.