Procedimiento:

• Procesar o licuar las lentejas secas hasta que queden en forma de harina. Separar una cucharada de esta harina para usar luego para estirar la masa.
• Agregar los huevos, el aceite y la sal. Mezclar hasta que se forme una masa (queda arenosa).
• Cortar tiras de masa, hacer rollitos y cortar trocitos de unos 2 o 3 cm de ancho. Dar forma de ñoqui con un tenedor o con la herramienta de madera.
• En este punto los podes freezar si no los vas a comer en el momento. Ubicandolos en una placa, separados, sin apilar.
• Si los vas a comer en el momento, se cocinan en agua hirviendo por 10-12 min, se cuelan y se les agrega la salsa que quieras!