Procedimiento:

BASE

• Batir el huevo con el extracto de vainilla y el edulcorante.
• Incorporar el coco rallado y mezclar hasta unir todos los ingredientes.
• Llevar a horno fuerte durante 10-15 min, hasta que los bordes esten dorados.
• Dejar enfriar.

RELLENO

• En un recipiente, mezclar el queso, el yogur, el extracto de vainilla y el edulcorante. Batir hasta que quede una mezcla homogenea.
• En otro recipiente, colocar la gelatina sin sabor y agregarle agua hasta cubrirla (50 cc aprox). Dejar hidratar y llevar al microondas durante 30 segundos. Incorporar a la preparacion de queso revolviendo bien.

ARMADO

• Verter la preparacion de queso sobre la base de coco.
• Llevar a heladera y dejar enfriar durante 5 horas minimo.
• Cubrir con mermelada (preferentemente casera) o fruta fresca de estacion.